Szybkie tofu z imbirem i kolorowymi warzywami w sosie azjatyckim – wege przepis na obiad

05 września 2025

Gdzie zdrowie spotyka się ze smakiem? W sprawdzonych przepisach kulinarnych oraz pysznych i zdrowych składnikach! Oto przepis, który zachwyca kolorem, aromatem i prostotą wykonania. Mowa o pysznym tofu z imbirem i chrupiącymi warzywami, zanurzonymi w delikatnym azjatyckim sosie. To danie nie tylko pięknie prezentuje się na talerzu, ale także dostarcza mnóstwo wartości odżywczych, idealnie wpisując się w zasady diety roślinnej.

Jeśli szukacie sposobu na szybki, sycący i zdrowy obiad, który podbije podniebienia nawet tych, którzy nie przepadają za tofu – trafiliście idealnie! Świeży imbir, gwiazda tego przepisu, nie tylko dodaje potrawie charakterystycznej ostrości, ale także wspomaga trawienie i wzmacnia odporność, o czym pisałam już w artykule o jego właściwościach (Imbir – właściwości, zastosowanie i znaczenie w zdrowej diecie roślinnej) i przeciwwskazaniach (Przeciwwskazania i skutki uboczne imbiru: kiedy warto na niego uważać?).
 

Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: 2

Składniki:


Do tofu i warzyw:

  • 200 g tofu naturalnego (twardego), odciśniętego z wody

  • 1 brokuł (około 200 g), podzielony na różyczki

  • 1 papryka czerwona, pokrojona w paski

  • 1 papryka żółta, pokrojona w paski

  • 1 duży ząbek czosnku, posiekany

  • 2 cm świeżego imbiru, startego na tarce lub drobno posiekanego

  • 1 łyżka oleju sezamowego (lub innego roślinnego)

  • Szczypta sezamu do posypania (opcjonalnie)

  • Biały sezam (do posypania przed podaniem)


Do sosu azjatyckiego:

  • 4 łyżki sosu sojowego (najlepiej o obniżonej zawartości soli)

  • 1 łyżka octu ryżowego

  • 1 łyżeczka syropu klonowego lub agawy (lub po prostu brązowego cukru)

  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej)

  • 2 łyżki wody

  • Szczypta płatków chili (opcjonalnie, dla ostrości)


Dodatkowo:

  • ryż brązowy lub makaron ryżowy

     

Przygotowanie:
 

  1. Przygotowanie tofu: Odciśnięte tofu pokrój w kostkę (około 2x2 cm). Opcjonalnie -Możesz delikatnie je podsmażyć na suchej patelni, aby nabrało złocistego koloru i chrupkości, lub od razu przejść do smażenia z olejem.
     

  2. Przygotowanie sosu: W małej miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, syrop klonowy (lub cukier), skrobię kukurydzianą i wodę. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę płatków chili. Dokładnie wymieszaj, aby skrobia dokładnie się rozpuściła.
     

  3. Smażenie: Rozgrzej olej sezamowy na dużej patelni lub w woku. Wrzuć tofu i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż będzie ładnie zrumienione z każdej strony. Przełóż tofu na osobny talerz.
     

  4. Warzywa: Na tej samej patelni wrzuć różyczki brokuła i papryki. Smaż przez 3-5 minut, aż warzywa zmiękną, ale nadal pozostaną chrupiące. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż jeszcze przez minutę, aż składniki uwolnią swój aromat.
     

  5. Łączenie smaków: Zmniejsz ogień, wlej przygotowany sos azjatycki do warzyw. Mieszaj energicznie, aż sos zgęstnieje i pokryje warzywa. Dodaj usmażone tofu z powrotem na patelnię i delikatnie wymieszaj, aby wszystko równomiernie się połączyło.
     

  6. Serwowanie: Podawaj danie na ciepło. Możesz posypać sezamem dla dodatkowej chrupkości i smaku. Doskonale smakuje z brązowym ryżem lub makaronem ryżowym.

     

Dlaczego to danie to strzał w dziesiątkę dla Twojej diety roślinnej?
 

  • Tofu dostarcza pełnowartościowego białka roślinnego, niezbędnego dla budowy mięśni.

  • Imbir wspomaga trawienie i działa przeciwzapalnie.

  • Kolorowe warzywa to skarbnica witamin, minerałów i antyoksydantów.


Ten przepis udowadnia, że zdrowa i wegetariańska kuchnia może być niezwykle smaczna i różnorodna. I oczywiście kolorowa! 

Wege obiad: tofu, małe różyczki brokuła, paski czerwonej i żółtej papryki, ziarenka sezamu i brązowy ryż, wszystko polane azjatyckim sosem.

Dodatkowo pamiętajmy, że... 
...ile ludzi na świecie tyle gustów smakowych. Przepis można dostosować całkowicie pod siebie tworząc wariacje na temat. Ten przepis to świetna inspiracja! Możesz dostosować go do własnych upodobań, zamieniając lub dodając ulubione składniki. Pamiętaj, że jeśli masz ochotę na dodanie jakiegoś składnika, to nic nie stoi na przeszkodzie. Smacznego!

kolorynatalerzu@gmail.com

Nie podano numeru telefonu.

Website created in white label responsive website builder WebWave.